EL NEGOCIO DEL POLLO FRITO para tontos



Muchas etnias tienen fuertes tradiciones culinarias y no fué simple penetrar en ellas. KFC fracasó anteriormente en los mercados alemanes porque los alemanes no estaban acostumbrados a la comida para llevar o a soliciar comida en el mostrador. KFC ha tenido mucho más éxito en los mercados asiáticos, donde el pollo es un plato básico. Además de los componentes culturales, el negocio internacional implica riesgos que no están presentes en el mercado estadounidense. Las grandes distancias entre la sede central y las franquicias extranjeras acostumbran a dificultar el control de la calidad de cada franquicia.

En algunos países de todo el mundo , como Malasia, Indonesia y ciertos otros, es ilegal importar aves de corral, situación que ha causado escasez de producto. Otro reto al que se enfrenta KFC es el de adaptarse a las culturas extranjeras. La empresa ha tenido más éxito en los mercados extranjeros en el momento en que la gente local dirige los restaurantes. El propósito es pensar como un local, no como una empresa de america.

Cuando KFC Polo frito como negocio entró en 1996, se enfrentó a una sucesión de cuestiones importantes.

A lo largo de la década de 1980, los consumidores comenzaron a exigir alimentos más sanos, y el limitado menú de KFC, compuesto eminentemente por alimentos fritos, era un lastre bien difícil de superar. Para suavizar su imagen de cadena de pollo frito, la empresa cambió en 1991 su nombre y logotipo de Kentucky Fried Chicken a KFC.


Además de esto , respondió a la demanda de los consumidores de una mayor variedad ingresando múltiples artículos nuevos, como las alas orientales, el pollo con palomitas y el pollo a la barbacoa con miel, como elecciones a su pollo frito Receta Original. Asimismo ingresó una carta de postres que incluía una variedad de tartas y galletas.


Poco después de ingresar en la India, KFC fue recibida con manifestaciones de agricultores , clientes del servicio , médicos y ecologistas. En un inicio , KFC había planeado abrir 30 restaurantes en 1998, pero no ha podido llevarlo a cabo pues sus capital no repuntaron. A principios de 1998, KFC comenzó a investigar mucho más a fondo todo el asunto.




Los desenlaces mostraron que KFC era percibido como un lugar de comidas que solo servía pollo. Las familias indias querían más pluralidad , y la impresión de que KFC solo servía un producto no aumentaba su atractivo. Además , se pensaba que KFC era costoso. El fracaso de KFC asimismo se atribuyó a ciertos inconvenientes en el mensaje que mandaba a los consumidores sobre su posicionamiento. Quería posicionarse como un restaurante familiar y no como un lugar de acercamiento para adolescentes. Según los investigadores , el posicionamiento de "lugar de comidas familiar" no quedó claro en sus comunicaciones. Casi todos los consumidores lo veían como un local de comida rápida experto en una receta de pollo.

KFC intentó actualizar su menú en la India. La ensalada de col se sustituyó por ensaladas verdes frescas. Asimismo se ingresó una hamburguesa más exquisita llamada Zinger Burger.


A lo largo del festival PLAN DE NEGOCIO POLLO FRITO Navaratri, KFC ofreció una exclusiva gama de nueve modelos vegetarianos, entre aquéllos que estaban las hamburguesas de Paneer. Anteriormente , KFC sólo ofrecía comidas individuales , pero ahora la oferta incluye seis comidas individuales , 2 combos de comidas para 2 personas y una comida familiar en la categoría no vegetariana. Para los vegetarianos, hay tres combos de comidas particulares , y comidas para parejas y para familias.

KFC asimismo ha cambiado su posicionamiento. Ahora sus mensajes procuran captar las familias que no solo procuran comida, sino más bien también algo de esparcimiento. El Kids Fun Corner es una zona recreativa en el restaurante que sirve para este propósito. Se han introducido juegos como la piscina de bolas y el Chicky Express para los pequeños. La compañía también introdujo una comida para niños a 60 rupias, que se servía con un obsequio.


Durante los años, KFC ha aprendido que abrir un restaurante de comida rápida estadounidense en varios mercados extranjeros no es moco de pavo. Las diferencias culturales entre países dan sitio a distintos hábitos alimenticios. Por servirnos de un ejemplo , la gente hace su primordial comida del día a distintas horas en el mundo entero. Asimismo hay que desarrollar menús distintas para culturas específicas , pero manteniendo el producto primordial : el pollo frito.


En los establecimientos de KFC siempre y en todo momento se puede encontrar la receta original de pollo, ensalada de col y patatas fritas, pero los sitios de comidas de China proponen todo el té chino y los franceses ofrecen mucho más postres. En general , KFC hace hincapié en la congruencia y, así sea en Shanghai, París o la India, el producto sabe básicamente igual.

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